チーズケーキのおはなし

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こってり濃厚。ニューヨークチーズケーキ

●材料

クラスト
・グラハムクラッカー（なければビスケット）100g
・バター50g

フィリング
・フィラデルフィアクリームチーズ250g
・サワークリーム200ml
・生クリーム200ml
・卵3個
・砂糖100g
・コーンスターチ大さじ2
・レモン汁大さじ2
・バニラエッセンス

●作り方

１．袋にグラハムクラッカーを入れて、細かく砕く。バターを電子レンジで溶かして混ぜる。クラッカーと溶かしバターをミキサーにかければもっと簡単。

２．ケーキ型に(1)を底が平らなグラスなどを使ってしっかり敷き詰める。

３．クリームチーズをラップに包み電子レンジで2～3分加熱して柔らかくする。

４．ボールの中へクリームチーズ、砂糖、サワークリーム、卵、レモン汁、バニラエッセンス、コーンスターチ、生クリームを泡立て器でしっかり混ぜながら順に加え、全体をなめらかにする。

５．オーブンを180度Cに余熱して、やかんにお湯を沸かして準備しておく。

６．金ザルで(4)を濾しながらケーキ型に入れる。入れ終わったらトントンとゆらして気泡を抜く。ケーキ型にお湯が入らないように下の部分をアルミホイルでカバーする。

７．180度に余熱したオーブンに入れ、天板に沸かしたお湯を入れる。180度で30分生地の表面が茶色くなるまで焼いた後、160度に下げてさらに30分焼く。

８．焼きあがったらオーブンから出し、粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

newyork cheesecake

※写真はイメージです。

☆ニューヨークチーズケーキってケーキの中で一番スキだなぁ。どっしりとして、食べた！って感じがよい。下のさくさく（じゃくじゃく？）がおいし～い。